Cocedor al baño María 4 + 22 litros
Características generales
Capacidad: 4 l + 22 l
Potencia total: 1250 W
Grifo de vaciado: Sí
Alimentación eléctrica: 230 V / 50-60 Hz / 1 ~
Enchufe: EU
Dimensiones internas:
(1) 152 mm x 300 mm x 150 mm
(2) 505 mm x 300 mm x 150 mm
Cocedor al baño maría
El modelo al baño maría SVC-4-22D
La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata de una técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso.
Sammic ofrece una amplia gama de cocedores sous-vide en cuanto a capacidades y usos, que incluye un modelo portátil con agitador y cocedores al baño maría, aportando una solución a la medida de las necesidades de cada usuario.
Temperatura
Precisión display: 0.1 ºC
Rango: 5 ºC - 99 ºC
Control: PID-Adaptativo
Sensibilidad: 0.2 ºC
Uniformidad a 55ºC: 0.1 ºC
Tiempo
Resolución: 1 '
Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h
Características generales
Capacidad: 4 l + 22 l
Potencia total: 1250 W
Grifo de vaciado: Sí
Alimentación eléctrica: 230 V / 50-60 Hz / 1 ~
Enchufe: EU
Dimensiones internas:
(1) 152 mm x 300 mm x 150 mm
(2) 505 mm x 300 mm x 150 mm
Dimensiones exteriores: 152 mm x 300 mm x 150 mm
Dimensiones del embalaje
450 x 480 x 860 mm
Peso bruto: 17 Kg.
Tapón de corona acero inox ø40x20 mm.
Tapa plana policarbonato Cambro
PAQUETES INDIVISIBLES DE 6 UNIDADES
Disponible para todos los tamaños de recipientes. La tapa plana permite visualizar el producto y preservarlo del ambiente.
Elija la tapa más adecuada, según sus necesidades y, si es preciso, utilice los coladores y fondos perforados GN. Algunos modelos también están disponibles en color negro, consúltanos
Biberón de cocina 250 ml ø50x190 mm.
Tapa GN policarbonato con asa y muesca Cambro
PACKS DE 6 UNIDADES, POR FAVOR ESCOGE SOLO MÚLTIPLOS DE 6
Elija la tapa más adecuada, según sus necesidades y, si es preciso, utilice los coladores y fondos perforados GN. Algunos modelos también están disponibles en color negro, consúltanos
Fondo perforado en policarbonato Cambro
PACKS DE 6 UNIDADES, POR FAVOR ESCOGE SOLO MÚLTIPLOS DE 6
Baño María eléctrico con capacidad de una bandeja GN 1/1 (con profundidad de 150 mm) construído en acero inoxidable interior y exterior. Este baño maría tiene grifo de vaciado del agua.
Se entrega con 4 cubetas GN 1/3 de profundidad 150 mm, con tapas y barras separadoras.
340 mm de Ancho x 570 mm de Fondo x 260 mm de Alto
PROFUNDIDAD DE CUBETA 150 mm.
CAPACIDAD 1 bandeja GN 1/1
RANGO DE TEMPERATURA 30ºC a 90ºC.
POTENCIA 1.200 w.
VOLTAJE 230 v.
PESO 14 Kgs
Baño María eléctrico con capacidad de una bandeja GN 1/1 (con profundidad de 150 mm) construído en acero inoxidable interior y exterior. Este baño maría tiene grifo de vaciado del agua.
Se entrega con 3 cubetas GN 1/3 de profundidad 150 mm, con tapas y barras separadoras.
340 mm de Ancho x 570 mm de Fondo x 260 mm de Alto
PROFUNDIDAD DE CUBETA 150 mm.
CAPACIDAD 1 bandeja GN 1/1
RANGO DE TEMPERATURA 30ºC a 90ºC.
POTENCIA 1.200 w.
VOLTAJE 230 v.
PESO 13 Kgs
Fabricados en acero inoxidable.
Los divisores se apoyan en estos soportes.
Bases separadoras de acero inoxidable para cubas aisladas, cubas potenciadas o cubetas Gastronorm.
Permiten aislar el producto del fondo para permitir la circulación del agua por la base y conseguir una cocción uniforme.
NOTA: Los soportes se piden por separado (pack de dos soportes).
Fabricados en acero inoxidable.
Los divisores se apoyan en dos soportes.
Los divisores intermedios se apoyan en un divisor y un soporte
Dimensiones totales:
CUBA 28 LITROS: Divisor S: 378.4 x 3 x 213 mm
CUBA 56 LITROS:
Divisor M: 584.4 x x 3 x 213 mm (CORTO)
Divisor L: 700.4 x 3 x 213 mm (LARGO)
Divisor intermedio 1/2: 294.5 x 3 x 213 mm
Divisor intermedio 2/3:354.5 x 3 x 213 mm
Soporte divisor cuba (28/56): 418.6 x 36.5 x 90 mm
Dimensiones útiles:
Divisor S: 286 x 3 x 183 mm
Divisor M: 491 x 3 x 183 mm
Divisor L: 611 x 3 x 183 mm
Divisor intermedio 1/2: 243.5 x 3 x 183 mm
Divisor intermedio 2/3: 303.5 x 3 x 183 mm
Además de las cubas aisladas neutras, existe la posibilidad de conectar la máquina a una cuba potenciada equipada con resistencias controlables desde el SmartVide X. La conexión se realiza mediante USB y el cocedor toma el control de las resistencias de la cuba para acelerar los tiempos de calentamiento y recuperación. Esta función es especialmente útil cuando el género de partida está muy frío o congelado.
La cuba de 2/1 cuenta con dos resistencias de 735W y la de 1/1 con una de 735W.
Software permite 50% / 100 % potencia
A escoger entre GN 1/1 y GN 2/1
2021: SUBSCRIPCIÓN A JANBY CON TABLET INCLUIDA, VER PLANES: https://europe.janby.kitchen/janby-track/?lang=es
Soporte de Pared Tablet SmartVide Track de Sammic (no incluye la tablet de la foto)
2021: SUBSCRIPCIÓN A JANBY CON TABLET INCLUIDA, VER PLANES: https://europe.janby.kitchen/janby-track/?lang=es
Etiquetas NFC para cocción al vacío SmartVide Tags de Sammic (precio 9 unidades). Disponibles en 8 colores distintos, se pueden adquirir numeradas del 1 al 9 o sin numerar. Éstas se numeran posteriormente por el usuario
Las etiquetas inteligentes o SmartVide Tags sirven para identificar los distintos elementos que comparten el baño. Permiten identificar el producto y trazar su evolución de forma individualizada.
SmartVide Track es el único sistema que permite trazar los tiempos de cocción de los alimentos bolsa a bolsa, identificando cada envase y controlando su tiempo de cocción. Además, permite una trazabilidad exhaustiva del histórico de temperaturas y tiempos compatible con un control HACCP efectivo. SmartVide Track garantiza la máxima productividad y eficiencia en la cocina. Así, creamos un sistema de trabajo que, unido a la máxima precisión de temperaturas que ofrece el termocirculador SmartVide, ofrece la posibilidad de trabajar con un óptimo control de tiempos de cocción. SmartVide Track puede usarse tanto para la cocción a baja temperatura como en el momento de la regeneración
Bandeja Sobre Barra Inoxidable con Desagüe Eratos
KB-120 1202x205x20mm con 3 rejillas
KB-160 1602x205x20mm con 4 rejillas
KB-200 2002x205x20mm con 5 rejillas
(Profundidad sin desagüe)
• Diseñado para ser instalado encima de las barras.
• Conjunto base y rejillas fabricados en acero inoxidable AISI 304.
• Cajon-base provisto de orificio y tubo para desaguar los liquidos.
Kit de Barra para Estación de Coctelería Eratos de 1200mm. NO INCLUYE LA MESA COCTELERA, ES LA BARRA DE LA FOTO
• El color estándar que incorpora el kit barra es el blanco.
• Como opción se puede cambiar el color blanco estándar por paneles fabricados en acero plastificado en colores lisos o en imitación madera o en acero inoxidable.
• Opcionalmente se pueden fabricar los paneles en cualquier color y con decoración personalizada con láminas en vinilo, consultar precios.
Equipado con:
• Barra superior de 1200x280x225mm.
• Soporte barra: dos columnas y en el medio guía para unir a la mesa con tornillería
• Guías y panel decorativo en acero plastificado de color blanco. Como opción se puede cambiar el panel con una gama amplia de colores, ver opciones
Estructura: Metálica atornillable a pared.
Carcasa: Polietileno inyectado.
Características: Cinturón de Seguridad.
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