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Abatidor de Temperatura Mychill de Distform 3 GN 1/1

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Apertura Puerta
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Abatidor de Temperatura Mychill de Distform 3 GN 1/1, apertura a escoger

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Referencia:
10993287
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Descripción

Abatidor de temperatura 3 GN 1/1, fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc.

Tipo de panel: Membrana

Rendimiento +90/+3ºC: 15 Kg

Rendimiento +90/-18ºC: 10 Kg

Capacidad de recipientes  3GN 1/1

Control por tiempo: Si

Control por sonda: Si

Dimensiones externas: 650 x 670 x 670mm.

Potencia: 975W

Potencia frigorífica: 613W

Alimentación: 230V/1/50Hz

Especificaciones generales

• Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloque.

• Panel de control digital y teclado de membrana.

• Sonda corazón, incluida.

• Control por tiempo o por sonda.

• Cambio de mano en puerta, opcional, mismo precio

• Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.

• Incorpora desagüe en la parte inferior.

• Sistema automático de deshielo.

• Pase automático en fase de mantenimiento al final del ciclo.

• Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC.

• Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos mayo GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1.

Un abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes.

El abatimiento positivo permite proteger los alimentos contra la agresión bacteriana, prolongando su periodo de conservación y evitando pérdidas de peso en los productos.

La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90ºC a 3ºC en 90 minutos.

Soft Chilling

Indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.

Hard Chilling

Indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.

El proceso de abatimiento negativo (congelación) se realiza mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento, garantizando así

su conservación durante un largo periodo de tiempo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90ºC a -18ºC en 240 minutos.

Ahorro en las compras 

Minimiza los residuos

Aumenta los beneficios

Ahorro de tiempo

Abatimiento positivo

Abatimiento negativo

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