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Qué es una Anti Plancha?

Publicado por: Alimaq Maquinaria En: Cómo Funciona En: Comentario: 0 Clica: 1860

Qué es una Anti Plancha? Se llama así porque es una plancha a temperatura negativa (-25ºC) para "cocinar" chocolates o cremas, eso permite darle formas para tus elaboraciones dulces. Sorprende a tus clientes enseñándoles a moldear el chocolate!

La Anti Plancha es un congelador con una placa de mármol a una temperatura de más de -20ºC. El chocolate líquido al entrar en contacto con la placa congelada se endurece, tienes que ser muy rápido, pero puedes hacer conos, rejillas y muchas cosas más para decorar tus platos dulces.

No te pierdas el vídeo!

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