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Horno a gas de pastelería Aroma by Naboo 084 de Lainox de 8 niveles de 600x400

Marca:

Horno a gas de pastelería Aroma by Naboo de Lainox vapor directo mod.084 de 8 niveles de 600x400. Sonda al corazón multipunto
ø 3 mm incluida. Ducha integrada con enrollador automático. Conexión wifi y usb.
Medidas: 852 x 797 x 1055mm
Distancia entre bandejas: 90mm
Potencia eléctrica: 18kw
Alimentación:   AC 230.

Potencia térmica nominal (kW/kcal) 22 / 18.920

• Conexión en red Wi-Fi. 

• Sistema de lavado automático LCS, Liquid Clean.  System (en dotación 1 envase de detergente liquido 990 gr).

• Sonda al corazón multipunto (Ø 3 mm).

•  Ducha de lavado integrada con tubo flexible.

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Referencia:
ARGN084B

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Descripción
Horno inteligente para panadería y pastelería.
  • Conexión Wi-Fi 
  • Pantalla táctil | 10 pulgadas de alta definición (funciona aún con guantes). Opción: De no desear utilizar la pantalla táctil puede utilizar el control SCROLLER PLUS con función de Scroll y de Push para confirmar las elecciones
  • Cocción Multinivel | Cocción simultánea de variados alimentos con tiempos de cocción diferentes pero mismos modos de cocción. Avisa por señal acústica y visual cuando retirar bandejas. Optimización de consumos al hacer una única carga, de tiempo y espacio.Sistema controla compatibilidad de distintos platos y sugiere que recetas y platos cocinar a la vez para ahorrar tiempo. 
  • Cocción Just in time | cocción simultánea de alimentos que requieren diferentes tiempos de cocción. Informa cuando ingresar bandejas con diferentes alimentos para que se encuentren listos al mismo tiempo. 
  • Fast Dry (sistema patentado) | cocción crujiente y seca, mediante deshumidificación activa de la cámara de cocción, especial para panificados. 
  • Autoclima | cocción blanda, controla y regula el clima perfecto en la cámara de cocción y el vapor.
  • Activando la función Fast Dry y Autoclima, se puede deshidratar fruta, secar merengues y hasta cocinar macarons. 
  • Turbovapor | se produce automáticamente el nivel de vapor ideal para cocinar productos difíciles. Vapor mantiene inalterado el valor nutritivo de los alimentos, colores:

                     - vapor 50 a 85°C cocción de platos a semicocidos como cremas, caramelos, crème brulée 

                     - 100°C alimentos que de otra forma deberían ser cocidos en agua para ebullición
                     - 130°C productos congelados 
  • Aromatización y Saborización | dispensador de aroma y sabores. 
  • Al vacío | requiere controlar el grado de temperatura de cámara y corazón del producto mediante sonda de aguja de 1 mm. Se mantienen características del producto. El alimento puede estar sellado al vacío en bolsa o en frasco de vidrio. 
  • Cocción en conserva | cocción al vapor con bajas temperaturas.
  • Ecovapor | reconoce el tipo y la cantidad de alimento en cocción y produce el vapor necesario, controlando automáticamente la saturación del vapor. Ahorro de 10% de energía, 30% de agua y 10% de vapor. 
  • Vapor | condensación automática de vapor
  • Eco-Speed dynamic | reconociendo la cantidad y el tipo de alimento en cocción, se optimiza la emisión de energía manteniendo la temperatura justa de cocción evitando oscilaciones. Ahorro del 10% de energía, 30% de agua. 
  • Uso 24/24 horas | Cocción nocturna programable a baja temperatura y sucesivo mantenimiento de temperatura, permitiendo un bajo consumo de energía.
  • 6 velocidades de ventilación | (3 primeras velocidades activan automáticamente la reducción de potencia de calentamiento) y turbinas bidireccionales para cocción uniforme.
  • Sonda al corazón multipunto y doble | Conector universal para sonda al corazón multipunto (4 puntos) y sonda para 2 corazones exclusiva lainox (con doble sonda de enganche individual se puede cocinar simultáneamente productos y tamaños diferentes).
  • DELTAT | Control paralelo de temperatura en cámara y en el corazón.
  • Conexión USB | para descargar los datos HACCP, actualizar el software y cargar/descargar programas de cocción
  • Puerta | Apertura y cierre de puerta automático (opcional), incluso pensado para abrir con el codo al encontrarse manos ocupadas. Puerta con vidrio doble temperado termo-reflectante 
  • Distancia entre guías | 87 mm
  • Protección contra los chorros de agua IPX5
  • Puede certificar datos de cocción, si se solicita exportación y guardarlos.
  • Inicio cocciones diferido en el tiempo programable


MODALIDAD DE COCCIÓN:
• Cocción manual con tres modalidades de cocción: Convección de 50°C a 260°C, Vapor de 50°C a 130°C, Combinado de 50°C a 260°C.
FUNCIONAMIENTO:
• Panel de mandos de selectores electromecánicos con indicadores de control de funcionamiento.
LIMPIEZA, MANTENIMIENTO ORDINARIO:
• Sistema de lavado manual con empalme de ducha externa incluida
DOTACIONES DE CONTROL
• Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción.
• Respiradero cámara manual.

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Detalles
ARGN084B

Hoja de Producto

Tamaño
60x40 cms
Entrada bandeja
Longitudinal
Conexión Agua
Capacidad
8 bandejas
Uso
Pastelería
Adjuntos
Instalaciones
visto recientemente
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Mychef
6.136,00 € (sin IVA) 7.670,00 €
6.136,00 € sin IVA / 7.424,56 € con IVA

Horno mixto Mychef IBake Pro 6 60x40 cms con lavado automático MyCare y Mychef Cloud incluido. Cocciones en tres modos: convección, mixto y vapor:  Convección (de 30º a 260ºC), Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)

REGALO: INCLUYE EL KIT DE CONEXIONES DE PRIMERA INSTALACIÓN HIDRÁULICA. SI NECESITAS INSTALACIÓN CONSÚLTANOS!

- WIFI: Con Mychef Bake podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil. Además, puede funcionar con el Asistente de voz de Google, lo que te permitirá cocinar solamente con tu voz.

OPCIONAL:

- cambio de apertura de puerta

- voltaje, de serie es trifásico 400/3L

- UltraVioletSteam. Vapor totalmente puro, esterilizado y libre de patógenos gracias a esta tecnología patentada de rayos ultravioleta

Mychef
3.752,00 € (sin IVA) 4.690,00 €
3.752,00 € sin IVA / 4.539,92 € con IVA

Horno de inyección directa  4 60x40 con lavado automático y wifi incluida

Tipo de bandeja 600 x 400 mm

Capacidad 4

Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 785 x 750 mm

Peso 79 Kg

Distancia entre guías 85 mm

Potencia eléctrica 7,3 kW

Apertura de puerta a mano derecha de serie

Sistema de autolimpieza y Wifi incluidos

Voltajes: 400/3L+N/50-60 ( de serie), opcionales: 230/L+N/50-60 * 230/3L/50-60*

REGALO: INCLUYE EL KIT DE CONEXIONES DE PRIMERA INSTALACIÓN HIDRÁULICA 

Importación
881,40 € (sin IVA) 1.356,00 €
881,40 € sin IVA / 1.066,49 € con IVA

Horno Eléctrico de Convección con Vapor de 840x730x575h mm CO-8F

• Vapor: Sí

• Grill: Sí

• Potencia: 5,1 kW

• Tensión: 230 V

• Medidas Bandejas: 600x400 (AxF) mm

• Medidas Cámara: 700 x 490 x 360 (AxFxH) mm

• Dimensiones: 835x770x575 (AxFxH) mm

• Dimensiones embalaje: 920x830x740(AxFxH) mm

• Peso: 60 Kg

Tecnodom
4.100,40 € (sin IVA) 6.120,00 €
4.100,40 € sin IVA / 4.961,48 € con IVA

Horno eléctrico Digital 5 GN 1/1 ó 60x40 Al Capone 5. Campana por condensación Sabina opcional, escoge en opciones

Horno de convección digital con autolimpieza sin inyección de agua. 

Recetario, para memorizar hasta 99 programas

2 ventiladores autoreversibles/regulables

Medidas externas Ancho 920 mm x Fondo 845 mm x Alto 760mm

Medidas Cámara Ancho 660 mm x Fondo 455 mm x Alto 440mm

Distancia entre bandejas 75mm

Temperatura de 30 a 280ºC

Potencia 6.45kW

Alimentación 3x380

Campana Sabina opcional: 

Trabaja por condensación con motor de velocidad variable

Potencia 0.25 kW

Caudal de extracción  (min / max) 330 /550 m3/h

No lleva rejillas o bandejas en dotación, ver accesorios

Tecnodom
4.991,50 € (sin IVA) 7.450,00 €
4.991,50 € sin IVA / 6.039,72 € con IVA

Horno eléctrico Digital 10 GN 1/1 ó 60x40 Al Capone 10. Campana por condensación Sabina opcional, escoge en opciones

Horno de convección digital con autolimpieza sin inyección de agua. 

Recetario, para memorizar hasta 99 programas

2 ventiladores autoreversibles/regulables

Medidas externas Ancho 920 mm x Fondo 845 mm x Alto 1160mm

Medidas Cámara Ancho 660 mm x Fondo 455 mm x Alto 840mm

Distancia entre bandejas 75mm

Temperatura de 30 a 280ºC

Potencia 12.7kW

Alimentación 3x380

Campana Sabina opcional: 

Trabaja por condensación con motor de velocidad variable

Potencia 0.25 kW

Caudal de extracción  (min / max) 330 /550 m3/h

No lleva rejillas o bandejas en dotación, ver accesorios

Tecnoeka
4.869,15 € (sin IVA) 7.491,00 €
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Horno a gas analógico 10 60x40 EKA Millenial Smart Bakery

- INSTALACIÓN NO INCLUIDA, para zonas con aguas duras es imperativo además instalar un descalcificador

OTROS ACCESORIOS OPCIONALES, CONSÚLTANOS

CAPACIDAD 10 60X40
PASO DE LAS GUÍAS 80 (mm)
DIMENSIONES DEL HORNO (LxPxH) 850x1041x1231 (mm)
PESO 158 (kg)
POTENCIA TÉRMIC 18 (kW)
VOLTAJE 230V/1 F/50-60Hz
TEMPERATURA 100 ÷ 260 (°C)

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