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Baño María Sous-Vide de sobremesa Mychef modelo S de 9 litros

Marca:
Oferta especial limitada
819,00 € (sin IVA) 1.170,00 €
1.170,00 € 819,00 € sin IVA / 990,99 € con IVA 30%

Baño María Sous-Vide de sobremesa Mychef modelo S de 9 litros

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Referencia:
SVCS0001
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Descripción

Sistema de cocción a baja temperatura para productos envasados al vacío. Obtenga productos más tiernos y sabrosos sin pérdidas de peso ni humedad.

  • Fabricado en acero inoxidable, robustos y compactos.
    Baño maría estático para cocción sous-vide.
    Modelos con capacidades diferentes, de 9 litros y de 25 litros con posibilidad de separadores.
    Control de temperatura de ± 0,1°C
    Funcionamiento simple e intuitivo. La temperatura y el tiempo pueden ajustarse rápidamente.
  • Temperatura de trabajo (ºC) 45 – 100
  • Alimentación (V/N/Hz) 230/L+N/50-60

Capacidad máxima de la cámara: 9 litros.

Temperatura de trabajo: 45-100ºC.

Dimensiones externas: 345x285x270mm

Potencia:0,4kw

Peso: 6,5kg.

Tensión: 230V/L+N/50Hz

 



 

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Detalles
SVCS0001
Instalaciones
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Importación
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183,95 € sin IVA / 222,58 € con IVA

Baño María eléctrico con capacidad de una bandeja GN 1/1 (con profundidad de 150 mm) construído en acero inoxidable interior y exterior. Este baño maría tiene grifo de vaciado del agua.

Se entrega con 4 cubetas GN 1/3  de profundidad 150 mm, con tapas y barras separadoras.

340 mm de Ancho x 570 mm de Fondo x 260 mm de Alto

PROFUNDIDAD DE CUBETA 150 mm.

CAPACIDAD 1 bandeja GN 1/1

RANGO DE TEMPERATURA 30ºC a 90ºC.

POTENCIA 1.200 w.

VOLTAJE 230 v.

PESO 14 Kgs

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Baño María eléctrico con capacidad de una bandeja GN 1/1 (con profundidad de 150 mm) construído en acero inoxidable interior y exterior. Este baño maría tiene grifo de vaciado del agua.

Se entrega con 3 cubetas GN 1/3  de profundidad 150 mm, con tapas y barras separadoras.

340 mm de Ancho x 570 mm de Fondo x 260 mm de Alto

PROFUNDIDAD DE CUBETA 150 mm.

CAPACIDAD 1 bandeja GN 1/1

RANGO DE TEMPERATURA 30ºC a 90ºC.

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VOLTAJE 230 v.

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Sammic
38,74 € (sin IVA) 51,65 €
38,74 € sin IVA / 46,87 € con IVA

NOTA: Los soportes se piden por separado (pack de dos soportes).

Fabricados en acero inoxidable.

Los divisores se apoyan en dos soportes.

Los divisores intermedios se apoyan en un divisor y un soporte

Dimensiones totales:

CUBA 28 LITROS: Divisor S: 378.4 x 3 x 213 mm

CUBA 56 LITROS: 

Divisor M: 584.4 x x 3 x 213 mm (CORTO)

Divisor L: 700.4 x 3 x 213 mm (LARGO)

Divisor intermedio 1/2: 294.5 x 3 x 213 mm

Divisor intermedio 2/3:354.5 x 3 x 213 mm

Soporte divisor cuba (28/56): 418.6  x 36.5 x 90 mm

Dimensiones útiles:

Divisor S: 286 x 3 x 183 mm

Divisor M: 491 x 3 x 183 mm

Divisor L: 611 x 3 x 183 mm

Divisor intermedio 1/2: 243.5 x 3 x 183 mm

Divisor intermedio 2/3: 303.5 x 3 x 183 mm

Sammic
767,81 € (sin IVA) 1.023,75 €
767,81 € sin IVA / 929,05 € con IVA

Además de las cubas aisladas neutras, existe la posibilidad de conectar la máquina a una cuba potenciada equipada con resistencias controlables desde el SmartVide X. La conexión se realiza mediante USB y  el cocedor toma el control de las resistencias de la cuba para acelerar los tiempos de calentamiento y recuperación. Esta función es especialmente útil cuando el género de partida está muy frío o congelado.

La cuba de 2/1 cuenta con dos resistencias de 735W y la de 1/1 con una de 735W.

Software permite 50% / 100 % potencia

A escoger entre  GN 1/1 y GN 2/1

Sammic
39,27 € (sin IVA) 46,20 €
39,27 € sin IVA / 47,52 € con IVA

2021: SUBSCRIPCIÓN A JANBY CON TABLET INCLUIDA, VER PLANES: https://europe.janby.kitchen/janby-track/?lang=es

Etiquetas NFC para cocción al vacío SmartVide Tags de Sammic (precio 9 unidades). Disponibles en 8 colores distintos, se pueden adquirir numeradas del 1 al 9 o sin numerar. Éstas se numeran posteriormente por el usuario

Las etiquetas inteligentes o SmartVide Tags sirven para identificar los distintos elementos que comparten el baño. Permiten identificar el producto y trazar su evolución de forma individualizada.

SmartVide Track es el único sistema que permite trazar los tiempos de cocción de los alimentos bolsa a bolsa, identificando cada envase y controlando su tiempo de cocción. Además, permite una trazabilidad exhaustiva del histórico de temperaturas y tiempos compatible con un control HACCP efectivo. SmartVide Track garantiza la máxima productividad y eficiencia en la cocina. Así, creamos un sistema de trabajo que, unido a la máxima precisión de temperaturas que ofrece el termocirculador SmartVide, ofrece la posibilidad de trabajar con un óptimo control de tiempos de cocción. SmartVide Track puede usarse tanto para la cocción a baja temperatura como en el momento de la regeneración

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