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Horno eléctrico de pastelería 10 60x40 Bakerlux Manual XB 893

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Horno eléctrico de pastelería 10 60x40 Bakerlux Manual XB 893 .

LA INSTALACION DEBE REALIZARLA UN TECNICO ESPECIALIZADO, SI NECESITAS PRESUPUESTO CONSÚLTANOS!

Envío desde la fábrica Unox en Italia, entrega en unos 7 días laborables, excepto los BIG que son 15 laborables aprox.

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Referencia:
XB 893
Descripción

El horno de convección Unox Bakerlux XB 893.

 Sus dimensiones externas son; 866 x 1250 x 882 mm (Ancho x Alto x Profundo).

Adquiere grandes prestaciones en poco espacio.

Es un horno eléctrico con una puerta lateral, de izquierda a derecha.

Tiene capacidad para 10 bandejas, con unas medidas 600 mm. de ancho por 400 mm. de profundo.

Capaz de hornear todo tipo de producto; pan, bollería, pastelería, snack...

El horno Unox XB 893 de excelente calidad y garantiza uniformidad en la cocción.

El horno Unox de convección XB 893, tiene capacidad para 10 bandejas. Su funcionamiento es a través de aire forzado y control de la humedad en la cámara de cocción. El resultado, es un mejor sabor y aroma con una estructura interna idónea, y una superficie externa crujiente y dorada. pertenece a la gama Unox Bakerlux.

  • Se trata de un horno con capacidad para 10bandejas de 600 x 400 mm (ancho x profundo)

  • Horno eléctrico con programación manual.

  • El aire forzado y el calor se distribuye de manera perfecta y permite uniformidad en el horneado, proporcionando un acabado homogéneo y consistente.

  • Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire. Por lo tanto, permite el horneado de cualquier producto; del más delicado, al que necesita temperaturas altas de cocción.

  • Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC, puede aportar humedad a partir de los 48ºC.

  • Introducir humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertas tipologias de producto; intentando evitar que el producto se reseque.

  • La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma.

  • Incluye un carro para extraer las bandejas del horno de forma fácil y rápida.

  • Preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales.

  • Proporciona la calidad deseada de los productos.

  • Es un horno capacitado para realizar cocciones perfectas. Hornea todo tipo de pan, bollería, pastelería y snack.

  • Ofrece un resultado de excelente calidad en todos los productos; baguette, chapata, pan de payés, croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas...

  • Solución perfecta para hornear productos frescos, precocidos y congelados.

  • Se trata de un horno destinado a la panadería y/o bollería, aunque está capacitado para preparar cualquier tipo de comida; asados, hervir verdura, freír.

  • Ideal para tu panadería, restaurante, supermercado, hotel...

  • Se sirve con manguera de 5 polos trifásico.

 

Detalles de la Horno Unox Bakerlux XB893:

  • Una puerta lateral con apertura manual.

  • Bisagras de la puerta fabricadas con tecnopolímeros y de alta resistencia autolubricantes.

  • Posiciones de apertura de la puerta 60º-120º-180º.

  • Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados.

  • Permite máxima higiene y limpieza.

  • Iluminación de la cámara de cocción con luces LED externos.

  • Seguridad y eficiencia.

  • Reduce consumos energéticos.

  • Tecnología Protek.SAFE , puerta con doble cristal, superficie y cristal externo fríos.

  • Cristal de la puerta móvil para una limpieza más fácil.

  • Tecnología AIR.Plus, turbinas con inversión de giro y dos velocidades

  • Tecnología DRY.Plus, eliminación rápida de la humedad.

  • Tecnología STEAM.Plus, introducción de la humedad manualmente.

  • Interruptor de contacto de la puerta. Reduce el consumo, al parar la cocción con la apertura de la puerta.

  • Electroválvula que permite conectar el horno directamente a la red hídrica, para el vapor durante la cocción.

  • Limitador de temperatura de seguridad.

  • Visualización del tiempo restante para terminar el programa de cocción configurado.

  • Funcionamiento constante “INFINITO”.

Especificaciones :

  • Gama: Unox Bakerlux.

  • Modelo: XB 893.

  • Energía: Eléctrico.

  • Frecuencia: 50 / 60 Hz.

  • Voltaje: 400 V-1N

  • Potencia: 15,8 kW.

  • Programación: Manual.

  • Nº motores: 3.

  • Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.

  • Humidificación: Si.

  • Nº de bandejas: 10.

  • Medidas bandejas: 600 x 400 mm.

  • Distancia entre bandejas: 80 mm.

  • Peso: 112 Kg.

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Detalles
XB 893

Hoja de Producto

Conexión
Eléctrico
Conexión Agua
Uso
Pastelería
Capacidad
10 bandejas
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