Cocina de sobremesa para hacer pil pil.
Consumo: 2050 W
Voltaje 230 / 50-60 Hz. Monofásica
Diámetro Cazuela: De 22,5 a 45,5 cm
Se recomienda cazuela apta para vitrocerámica, ver accesorios en esta misma página
Peso Neto: 12 kg
Dimensiones: 40 L x 53,5 An x 20 Al cms
Nuestra máquina para cocinar es la solución perfecta, crea un constante movimiento circular que es idéntico al que haríamos con la mano, sólo que es constante, excéntrico y permanente.
Ideal para ligar salsas, tales como puede ser el bacalao al pilpil o cualquier otra que precise remover de forma constante y prolongada, emulsionando los ingredientes.
La MixChef Machine BC100, produce un movimiento constante y circular, como el tradicional movimiento de cazuela con el que cocinar todo tipo de guisos y platos como: bacalao al pil pil, guisos de caza, arroces melosos, calderetas, arroz con leche, etc.
Está fabricada en acero inoxidable y dispone de patas regulables. Sus sujeciones laterales se adaptan a distintas cazuelas o recipientes.
En esta máquina podrás hacer también todo tipo de guisos y platos que necesitan hacerse a fuego lento, poco a poco y con movimiento. Manteniéndolos calientes en todo momento.
Consumo: 2050 W
Voltaje 230 / 50-60 Hz. Monofásica
Diametro Cazuela: De 22,5 a 45,5 cm
Peso Neto: 12 kg
Dimensiones: 40 L x 53,5 An x 20 Al cms
La máquina de cocinar BC100 crea un movimiento circular idéntico al que haríamos manualmente solo que constante, excéntrico y permanente.
Es perfecta para todo tipo de guisos y platos que se hacen a fuego lento y con constante movimiento como el muy popular bacalao al pil pil, calderetas, guisos de caza, arroces, callos o patatas en salsa.
Bacalao al pil pil
El bacalao al pil pil es un plato típico de la gastronomía del País Vasco elaborado principalmente con 4 ingredientes: bacalao, aceite de oliva, ajo, guindillas este último siendo opcional.
Nosotros te enseñamos la receta tradicional de este sabroso plato utilizando nuestra MixChef machine.
Elaboración del Bacalao al pil pil con la máquina de cocinar
Primero ponemos a calentar un poco de aceite en la cazuela de acero inoxidable de la máquina, a fuego medio.
Añadimos los ajos en láminas y los cocinamos hasta que empiezan a dorarse. Muy importante que el ajo no se queme ni se tueste ya que cambiará el sabor de la salsa.
Cuando los ajos estén dorados quitamos el fuego y esperamos a que el aceite se temple. Es necesario esperar a que la temperatura baje ya que no queremos que el bacalao se fría.
Añadimos los lomos del bacalao con la piel hacia abajo y lo confitamos a fuego bajo (entre 53 y 60 centígrados). Mientras se está confitando activamos el movimiento circular de la máquina para que la salsa se vaya ligando: el bacalao desalado suelta una gelatina que se espesa al mezclarse con el ajo y el aceite.
El efecto de mover la cazuela se conoce como gupilada y es lo que define la salsa “al pil pil”. Los amantes de este plato tienen varios trucos para que salga perfecto. Algunos sugieren cocinarlo con la piel hacia arriba durante 5 minutos y después hacia abajo para liberar toda la gelatina. Otros recomiendan cocinarlo siempre con la piel hacia abajo. Nosotros te garantizamos que con un bacalao de buena calidad tus platos saldrán siempre perfectos debido al movimiento circular y constante de la MixChef Machine.
Tapón de corona acero inox ø40x20 mm.
Tapa plana policarbonato Cambro
PAQUETES INDIVISIBLES DE 6 UNIDADES
Disponible para todos los tamaños de recipientes. La tapa plana permite visualizar el producto y preservarlo del ambiente.
Elija la tapa más adecuada, según sus necesidades y, si es preciso, utilice los coladores y fondos perforados GN. Algunos modelos también están disponibles en color negro, consúltanos
Biberón de cocina 250 ml ø50x190 mm.
Tapa GN policarbonato con asa y muesca Cambro
PACKS DE 6 UNIDADES, POR FAVOR ESCOGE SOLO MÚLTIPLOS DE 6
Elija la tapa más adecuada, según sus necesidades y, si es preciso, utilice los coladores y fondos perforados GN. Algunos modelos también están disponibles en color negro, consúltanos
Fondo perforado en policarbonato Cambro
PACKS DE 6 UNIDADES, POR FAVOR ESCOGE SOLO MÚLTIPLOS DE 6
Cazuela de barro hecha de caolín refractario para maquina de cocinar modelo BC100. Diámetro 30 cm.
Primer uso sumergir en agua 12 horas y dejar secar. Apta para lavavajillas.
Plancha a Gas de 60 cms acero rectificado con 2 fogones Maiser CG26R
Plancha de 60 cms en acero rectificado + 2 fognes 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 2 FUEGOS + 1 PLANCHA CROMO DURO 60X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 2 (6,4 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 2 (12 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 18,4 kW-Gas
Medidas: 1410 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Mandos metálicos 143 gramos de zinc
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Plancha a Gas de 80 cms acero rectificado con 2 fogones Maiser CG28R
Plancha de 80 cms + 2 fogones 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 2 FUEGOS + 1 PLANCHA CROMO DURO 80X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 3 (8,9 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 2 (12 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 20,9 kW-Gas
Medidas: 1610 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Plancha a Gas de 40 cromo duro con 3 fogones Maiser CG44KR
Plancha de 40 cms en cromo duro + 3 fognes 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 3 FUEGOS + 1 PLANCHA CROMO DURO 40X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 1 (3,2 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 3 (18 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 21,2 kW-Gas
Medidas: 1610 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Plancha a Gas de 80 cms cromo duro con 2 fogones Maiser CG28KR
Plancha de 80 cms en cromo duro + 2 fognes 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 2 FUEGOS + 2 PLANCHAS CROMO DURO 40X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 2 (6,4 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 2 (12 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 18,4 kW-Gas
Medidas: 1610 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Plancha a Gas de 80 cms cromo duro con 2 fogones Maiser CG28KR
Plancha de 80 cms en cromo duro + 2 fognes 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 2 FUEGOS + 1 PLANCHA CROMO DURO 80X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 3 (8,9 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 2 (12 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 20,9 kW-Gas
Medidas: 1610 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Plancha a Gas de 60 cms cromo duro con 2 fogones Maiser CG26KR
Plancha de 60 cms en cromo duro + 2 fognes 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 2 FUEGOS + 1 PLANCHA CROMO DURO 60X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 2 (6,4 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 2 (12 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 18,4 kW-Gas
Medidas: 1410 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Mandos metálicos 143 gramos de zinc
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Plancha a Gas de 40 cms cromo duro con 2 fogones Maiser CG24KR
Plancha de 40 cms + 2 fogones 40 cm
SISTEMA ECO GAS
COCINA 2 FUEGOS + 1 PLANCHA CROMO DURO 40X40 Cms
QUEMADORES/BURNERS: 1 (3,2 kW-Gas)
FOGONES/STOVES: 2 (12 kW-Gas)
POTENCIA TOTAL/POWER: 15,2 kW-Gas
Medidas: 1210 x 452 x 233 mm (Anc/Prof/Alto)
Mandos metálicos 143 gramos de zinc
Placas de cromo duro de 10 mm de espesor.
Placas extraíbles para su limpieza y labores de mantenimiento Grasera curvada de acero inoxidable AISI-304 de gran capacidad Apta para lavavajillas
Frontal extraíble para labores de mantenimiento
Piezo eléctrico de fabricación italiana
Bandeja Sobre Barra Inoxidable con Desagüe Eratos
KB-120 1202x205x20mm con 3 rejillas
KB-160 1602x205x20mm con 4 rejillas
KB-200 2002x205x20mm con 5 rejillas
(Profundidad sin desagüe)
• Diseñado para ser instalado encima de las barras.
• Conjunto base y rejillas fabricados en acero inoxidable AISI 304.
• Cajon-base provisto de orificio y tubo para desaguar los liquidos.
Kit de Barra para Estación de Coctelería Eratos de 1200mm. NO INCLUYE LA MESA COCTELERA, ES LA BARRA DE LA FOTO
• El color estándar que incorpora el kit barra es el blanco.
• Como opción se puede cambiar el color blanco estándar por paneles fabricados en acero plastificado en colores lisos o en imitación madera o en acero inoxidable.
• Opcionalmente se pueden fabricar los paneles en cualquier color y con decoración personalizada con láminas en vinilo, consultar precios.
Equipado con:
• Barra superior de 1200x280x225mm.
• Soporte barra: dos columnas y en el medio guía para unir a la mesa con tornillería
• Guías y panel decorativo en acero plastificado de color blanco. Como opción se puede cambiar el panel con una gama amplia de colores, ver opciones
Estructura: Metálica atornillable a pared.
Carcasa: Polietileno inyectado.
Características: Cinturón de Seguridad.
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