Horno eléctrico mixto pastelería 6 60x40 Bakertop One de Unox

Incluye sistema de lavado automático

Garantiza excelente calidad y uniformidad en la cocción.

Distancia entre bandejas 80 mm
Frecuencia 50 / 60 Hz
Voltaje 400 V ~ 3N

Potencia Eléctrica 9.9 kW
Dimensiones WxDxH (mm) 860x957x843
Peso 100 kg

Pertenece a la gama Mind.Maps BakerTop. Funciona a través de la introducción de aire y calor, además de un control preciso de la humedad dentro cámara de cocción.

El resultado que consigue es perfecto, mejor sabor y una estructura y textura del producto idónea.

• Se trata de un horno de panadería eléctrico.
• Es un horno con sistema de convección.
• Tiene un máximo rendimiento, facilidad de uso y ahorro.
• El aire forzado y el calor se distribuye de manera perfecta y permite uniformidad en el horneado, proporcionando un acabado homogéneo y consistente.
• Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire y dos modalidades de funcionamiento semiestático. Por lo tanto, permite el horneado de cualquier producto; del más delicado, al que necesita temperaturas más altas de cocción y mayor ventilación.
• El horno está preparado para cocinar cualquier tipo de comida al vapor, gracias a la introducción de la humedad y la inyección directa del vapor de agua, es posible obtener un resultado incluso tres veces mejor a un horno tradicional.
• Además, la introducción de la humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertas tipologias de producto; intentando evitar que el producto se reseque y pierda parte de su sabor.
• Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC puede aportar humedad a partir de los 35ºC.
• La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma.
• Preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales. Es un horno capacitado para realizar cualquier tipo de cocción.
• Esta preparado para hornear, asar, marcar, hervir al vapor y freír.
• Es posible hornear pan, bollería, snack y similares con un resultado igual al de cualquier horno de panadería o pastelería.
• Proporciona la calidad deseada de los productos.
• La diversidad de bandejas convierte el horno en un elemento versátil, y dotado para cocinar todo tipo de alimentos.
• Ofrece un resultado de excelente calidad en todos los productos; verduras, pescados, carnes, huevos...
• Ideal para tu restaurante, supermercado, hotel, punto restauración...
• Dispone de un sistema Unox.Care, que mantiene el horno limpio con el sistema de lavado automático, lo protege con el sistema de antical y reduce los costes de mantenimiento.
• Se sirve con manguera de 5 polos trifásico.

Detalles de la Horno Unox Bakertop XEBC-6EU-E1R:

El horno Unox viene equipado tal como se detalla a continuación:

• Una puerta lateral con apertura manual.

• Bisagras de la puerta fabricadas con tecnopolímeros y de alta resistencia autolubricantes.

• Posiciones de apertura de la puerta 60º-120º-180º.

• Puerta reversible incluso despues de la instalación.

• Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados.

• Permite máxima higiene y limpieza.

• Iluminación de la cámara de cocción con con luz LED.

• Temperatura de precalentamiento programable por el usuario en cada programa, hasta 260ºC.

• Seguridad y eficiencia.

• Reduce consumos energéticos.

• Tecnología MASTER.Touch, dotado de un panel de control táctil.

• Tecnología MIND.Maps, permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque.

• 256 programas memorizables.

• Posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen.

• Puedes guardar tus recetas con un nombre o tu firma.

• Tecnología Protek.SAFE ; puerta con doble cristal, superficie y cristal externo fríos.

• Frenado del motor cuando se abre la puerta, ahorro de energía.

• Cristal de la puerta móvil para una limpieza más fácil.

• Tecnología AIR.Maxi, turbinas con inversión de giro, dos velocidades de flujo de aire y dos modalidades de funcionamiento semi-estáticas.

• Tecnología DRY.Maxi, eliminación rápida de la humedad.

• Tecnología STEAM.Maxi, introducción de la humedad automáticamente. Cocción al vapor de 35 ºC a 130 ºC.

• Tecnología Rotor.KLEAN, 4 programas de lavado automático con control de presencia de agua y detergente.

• Tecnología UNOX.Care, mantiene el horno limpio, protege y reduce los costes de mantenimiento.

• AUTO.Pure, filtro anti-cal.

• Panel MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica.

• Interruptor de contacto de la puerta. Reduce el consumo, al parar la cocción con la apertura de la puerta.

• Electroválvula que permite conectar el horno directamente a la red hídrica, para el vapor durante la cocción.

• Limitador de temperatura de seguridad.

• Visualización del tiempo restante para terminar el programa de cocción configurado.

• Bandeja recogelíquidos con desguace incorporado.

• Funcionamiento constante “INFINITO”.

• Soportes de bandejas de la cámara en lámina plegada en C.

• Opción de SOUS VIDE

Especificaciones

• Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.

• Humidificación: Si.

• Equipación de serie: Pantalla táctil y Rotor.KLEAN