Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si aceptas o continúas navegando, consideramos que acepta su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí: Cookies
aceptar

Categorías de Blogs

Categorías de Blogs

Enfriadoras de Agua

El refrigerador de agua garantiza el abastecimiento de agua fría para amasar

Con ellos e controla la temperatura de la masa, lo que garantiza la calidad del pan.

El agua es un elemento fundamental en el proceso de elaboración del pan, en la formación de la masa y el amasado, ayuda a la hidratación y a la consistencia de la masa. Además de ser la responsable de las reacciones químicas que se suceden en la masa. Otro uso del agua es para controlar la temperatura de la masa para que haga una correcta fermentación. También es importante durante la cocción del pan.

La utilización del agua fría en panadería es el método más sencillo para controlar la temperatura del amasado de cualquier producto.

Subcategorías

    Filtros Activos

    • Tecnodom

      Enfriador de Agua para Masa

      Enfriador de Agua para Masa, capacidades 100, 140 ó 240 litros

      Tapa Extraible

      Serpentín en acero inoxidable

      Control electrónico digital

      Tubo de Drenaje

      Interior en PST alimenticio

      Control de Nivel de Agua

      litros100120240
      enfriamiento+20ºC/2ºC

      tiempo min02:5902:5002:36
      Ancho mm5907501140
      Largo mm620

      Altura mm105010501050
      GasR452A

      Potencia W109313021360
      Conexión3/4 carga, 1/2 descarga