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Cocina de sobremesa para hacer pil pil Frucosol BC100

Marca:
924,00 € (sin IVA) 1.155,00 €
1.155,00 € 924,00 € sin IVA / 1.118,04 € con IVA 20%

Cocina de sobremesa para hacer pil pil.

Consumo: 2050 W

Voltaje 230 / 50-60 Hz. Monofásica

Diámetro Cazuela: De 22,5 a 45,5 cm

Se recomienda cazuela apta para vitrocerámica, ver accesorios en esta misma página

Peso Neto: 12 kg

Dimensiones: 40 L x 53,5 An x 20 Al cms

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Referencia:
BC100

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Descripción

Nuestra máquina para cocinar es la solución perfecta, crea un constante movimiento circular que es idéntico al que haríamos con la mano, sólo que es constante, excéntrico y permanente.

Ideal para ligar salsas, tales como puede ser el bacalao al pilpil o cualquier otra que precise remover de forma constante y prolongada, emulsionando los ingredientes.

La MixChef Machine BC100, produce un movimiento constante y circular, como el tradicional movimiento de cazuela con el que cocinar todo tipo de guisos y platos como: bacalao al pil pil, guisos de caza, arroces melosos, calderetas, arroz con leche, etc.  

Está fabricada en acero inoxidable y dispone de patas regulables. Sus sujeciones laterales se adaptan a distintas cazuelas o recipientes.

En esta máquina podrás hacer también todo tipo de guisos y platos que necesitan hacerse a fuego lento, poco a poco y con movimiento. Manteniéndolos calientes en todo momento.

Consumo: 2050 W

Voltaje 230 / 50-60 Hz. Monofásica

Diametro Cazuela: De 22,5 a 45,5 cm

Peso Neto: 12 kg

Dimensiones: 40 L x 53,5 An x 20 Al cms

La máquina de cocinar BC100 crea un movimiento circular idéntico al que haríamos manualmente solo que constante, excéntrico y permanente.

Es perfecta para todo tipo de guisos y platos que se hacen a fuego lento y con constante movimiento como el muy popular bacalao al pil pil, calderetas, guisos de caza, arroces, callos o patatas en salsa.

Bacalao al pil pil

El bacalao al pil pil es un plato típico de la gastronomía del País Vasco elaborado principalmente con 4 ingredientes: bacalao, aceite de oliva, ajo, guindillas este último siendo opcional.

Nosotros te enseñamos la receta tradicional de este sabroso plato utilizando nuestra MixChef machine.

Elaboración del Bacalao al pil pil con la máquina de cocinar

Primero ponemos a calentar un poco de aceite en la cazuela de acero inoxidable de la máquina, a fuego medio.

Añadimos los ajos en láminas y los cocinamos hasta que empiezan a dorarse. Muy importante que el ajo no se queme ni se tueste ya que cambiará el sabor de la salsa.

Cuando los ajos estén dorados quitamos el fuego y esperamos a que el aceite se temple. Es necesario esperar a que la temperatura baje ya que no queremos que el bacalao se fría.

Añadimos los lomos del bacalao con la piel hacia abajo y lo confitamos a fuego bajo (entre 53 y 60 centígrados). Mientras se está confitando activamos el movimiento circular de la máquina para que la salsa se vaya ligando: el bacalao desalado suelta una gelatina que se espesa al mezclarse con el ajo y el aceite.

El efecto de mover la cazuela se conoce como gupilada y es lo que define la salsa “al pil pil”. Los amantes de este plato tienen varios trucos para que salga perfecto. Algunos sugieren cocinarlo con la piel hacia arriba durante 5 minutos y después hacia abajo para liberar toda la gelatina. Otros recomiendan cocinarlo siempre con la piel hacia abajo. Nosotros te garantizamos que con un bacalao de buena calidad tus platos saldrán siempre perfectos debido al movimiento circular y constante de la MixChef Machine.

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Detalles
BC100

Hoja de Producto

Conexión
Eléctrico
Serie Fondo
550mm
Nº de Fuegos
1 fuego
Adjuntos
FichaBC100.pdf
Ficha Cocina al Pil Pil BC100
Descargar (98.77KB)
Manual BC100.pdf
Manual de Instrucciones Cocina Pil Pil
Descargar (137.39KB)
Instalaciones
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Capacidad (kg) (1/10) 13 

Capacidad (kg) (1/9) 14

Medidas: 788 x 869 x 1307mm

Peso 250 kg

Diámetro tambor 620 x 430mm

Volumen tambor 130l

Potencia motor 1.100W

Potencia resistencia 9.000W

Centrifugado 1.204 rpm

» Lavadoras flotantes, sin anclaje

» Microprocesador T2 de 7”

» PRIMERLINK - Conectividad IoT estándar

» Paneles en skinplate

» Tambor y cuba en acero inox AISI 304

» Factor-G: 450 / 350

» Tres entradas de agua (mangueras de agua no incluidas)

» 8 señales para bombas de dosificación

» Ahorros energéticos por reducción de la humedad residual (45% humedad residual).

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