Barbacoa a la Brasa Pira BBQ-M80 (100 comensales)

La barbacoa profesional por definición.

Esta parrilla se ha colocado en los restaurantes más famosos y profesionales que ofrecen el mejor menú de barbacoa. La barbacoa profesional para los profesionales más exigentes. Su construcción fuerte, el diseño y la capacidad de producción hacen de la barbacoa Pira BBQ-M80 el elemento esencial para los restaurantes dedicados a ofrecer menús de barbacoa.

Puede cocinar todo tipo de alimentos: carne, pescado y verduras.

• Producción aproximada por hora = 40kg
• Equipado con un colector frontal de grasas y aceites que previene de llamas y fuegos.
• Interior de hierro fundido – construcción de gran robustez, solo para profesionales.
• Esta barbacoa dispone de un sistema de elevación de la tolva donde está situado el carbón, que permite al cocinero controlar la intensidad de la brasa.
• Las paredes de la barbacoa están totalmente aisladas.
• Puede usarse cualquier tipo de carbón.
• Cajón recogedor de cenizas
• Se suministra con 4 ruedas dotadas de frenos. A pesar de su robustez es muy fácil de mover.
• Se suministra con 1 parrilla especial de acero acanalada, 1 pinzas para la carne y 1 pala atizadora para remover el carbón.
• Otros tipos de parrillas pueden ser suministradas; parrillas de varilla, parrillas de hierro fundido, parrillas especiales para cacharros…

El diseño especial de la parrilla acanalada no permite a las llamas alcanzar los alimentos.

Tome nota que las barbacoas de carbón, como todos los demás elementos de cocción de las cocinas profesionales, deben ser situadas debajo de una campana extractora.

Pira puede suministrar el sistema de extracción más eficiente en cada caso.

Interior en hierro fundido

• Altura regulable de la tolva del carbón
• Paredes y fondo aislados
• Parrilla extraíble
• Recogegrasas extraíble
• Cajón recogedor de cenizas
• Ruedas de nylon
• Incluido de serie:
• 1 Pinza para carne
• 1 Atizador
• 1 Parrilla acanalada 620 x 780

INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción media 40 Kg/h
Consumo de carbón máximo 5-7 Kg. por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Temperatura de trabajo de 180º C a 350º C
Peso neto 240 Kg.

Barbacoa de gran diseño y funcionamiento versátil.

Esta barbacoa es una evolución de nuestro modelo BBQ-MULTIFUNCIONAL.
Barbacoa profesional para cocineros inconformistas que quieran explorar los limites que una barbacoa puede ofrecer. Su construcción robusta, diseño y capacidad de producción hacen de la BBQ-Multifuncional la barbacoa más desarrollada del mercado y está especialmente diseñada para los restaurantes que hacen de la barbacoa el elemento central de su carta.

Puede cocinar todo tipo de alimentos: carne, pescado o vegetales.

Se entrega con 2 parrillas acanaladas, pero como el resto de nuestras barbacoas es adaptable para usarse con:

• Parrillas de varilla
• Parrillas rotativas para Asadores o Restaurantes Argentinos
• Pinchos para Rodizio, Sate, Yakitori…
• Accesorio paellero
• Con tapa para cocinar ahumados

Nuevo sistema posicionador de la tolva de la brasa en ambos lados de la barbacoa
(4 posiciones en cada lado).
Con este sistema se puede controlar la intensidad de la brasa de acuerdo a la demanda.
Se puede posicionar la tolva a 2 niveles diferentes al mismo tiempo para tener distintas intensidades simultaneamente.

CONFORT Y FUNCIONALIDAD.
Equipado con espacio para guardar los utensilios y el carbón.

• Producción aproximada por hora = 80kg
• Equipado con un colector frontal de grasas y aceites que previene de llamas y fuegos.
• Interior de hierro fundido – construcción de gran robustez, solo para profesionales.
• Esta barbacoa dispone de un sistema de elevación de la tolva donde está situado el carbón, que permite al cocinero controlar la intensidad de la brasa.
• Las paredes de la barbacoa están totalmente aisladas.
• Puede usarse cualquier tipo de carbón.
• Cajón recogedor de cenizas
• Cajón para utensilios (opcional)
• Espacio para el carbón y pala
• Se suministra con 4 ruedas dotadas de frenos. A pesar de su robustez es muy fácil de mover.
• Se suministra con 2 parrillas especiales de acero acanaladas, 1 pinza para la carne y 1 pala atizadora para remover el carbón.
• Otros tipos de parrillas pueden ser suministradas; parrillas de varilla, parrillas de hierro fundido, parrillas especiales para cacharros…

El diseño especial de la parrilla acanalada no permite a las llamas alcanzar los alimentos.
Tome nota que las barbacoas de carbón, como todos los demás elementos de cocción de las cocinas profesionales, deben ser situadas debajo de una campana extractora.
Pira puede suministrar el sistema de extracción más eficiente en cada caso.