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Marca:
Tekna
Armario expositor de carne de 1 cuerpo 760mm Tekna Glassy Line
Armario expositor de carne de 2 puertas 1500mm Tekna Glassy Line
7.211,00 € 5.047,70 € sin IVA / 5.047,70 € con IVA 30%
5.047,70 € 7.211,00 €
Color
  • Aluminio Dorado
  • Aluminio Plata
  • Aluminio Negro

Armario expositor de carne Tekna Glassy Line KIT TK CAR de exposición de carne, 1 cuerpo 900x760x2010mm.  Exposición 2-3 días con humedad fijada en 50%. Para MADURACIÓN ver productos relacionados

• Compuesto de: Termostato digital, sonda, visualización de la humedad y control de velocidad del ventilador. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne.

Modelo: CARNE 3 NFP, 4 caras de cristal

Temperatura de -5 a +10ºC

Interior inox y luz rosa

Dimensiones (ancho x fondo x alto): 900x760x1930 mm.

Potencia 600W

Dotado con 2 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 barra carnicera de 740mm

Entrega en aprox 20-25 días laborables

Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html

Opcional hasta 5 parrillas cromadas en accesorios

 

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Referencia:
5224068

Combina con:

Extras

Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna

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156,10 €
Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna

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Compresor tropicalizado vitrina Tekna

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Alarma Temperatura Condensador vitrina Tekna

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Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna

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228,20 €
Válvula de Expansión vitrina Tekna

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314,30 €
Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna

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837,20 €
Estante Cristal para vitrina Tekna

Estante Cristal para vitrina Tekna

99,40 €
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Descripción

Colores disponibles:

  • Negro Mate
  • Aluminio Dorado
  • Aluminio Plata
  • Color tonos RAL (consultar precio)  

ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN (KIT CAR) Ó MADURACIÓN (KIT MADURACIÓN) EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.

Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.

Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.

Los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR, DRY AGE o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita. 

 

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Detalles
Armario expositor de carne de 1 cuerpo 900mm Tekna Glassy Line
Tekna
Armarios Expositores
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