Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.
Conectividad: Bluetooth / WIFI.
HACCP-ready.
Sonda al corazón opcional y control por sonda.
Actualización continua del software.
Pantalla a color táctil de 5”.
Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.
Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la pasteurización .
La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide X reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento durante el ciclo.
Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.
Entre las muchas novedades que incorpora el nuevo cocedor sous vide SmartVide X, una es el software Janby Track MINI que viene embebido en el nuevo termocirculador. Janby Track MINI es una licencia exclusiva para la regeneración controlada que permite controlar los diferentes tiempos de las distintas bolsas que se cocinan o regeneran en un mismo baño. En concreto, este sistema monitoriza cada elaboración sous-vide individualmente mediante los Janby Tags y permite controlarlas directamente en el SmartVide X.
La licencia Janby Track Mini se habilita a través de nuestro partner tecnológico de Gastronomía 4.0 Janby Digital Kitchen y tiene un coste mensual. No obstante, desde Sammic, queremos que todos nuestros usuarios puedan probar esta licencia. Es por ello, que con la compra del SmartVide X, te regalamos un pack de SmartVide Tags de colores y 6 meses de suscripción gratis a Janby Track Mini. Así, todos los usuarios que compren la máquina podrán suscribirse a esta licencia totalmente gratis durante 6 meses.
Para activar la licencia y/o saber más sobre Janby Track Mini, puedes ir a la página web de Janby Digital Kitchen.
