Abatidor de Temperatura Mychill 10 GN 1/1 ó 600x400mm

Abatidor de temperatura 10GN 1/1  fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc.

Tipo de panel: Membrana

Rendimiento +90/+3ºC: 18 Kg

Rendimiento +90/-18ºC: 11 Kg

Capacidad de recipientes 10GN 1/1 y 10 EN (600x400). 

Control por tiempo: Si

Control por sonda: Si

Dimensiones externas: 800 x 780 x 1700mm.

Potencia: 2010W

Potencia frigorífica: 1547W

Alimentación: 230V/1/50Hz

Un abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes.
El abatimiento positivo permite proteger los alimentos contra la agresión bacteriana, prolongando su periodo de conservación y evitando pérdidas de peso en los productos.
La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90ºC a 3ºC en 90 minutos.
Soft Chilling
Indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
Hard Chilling
Indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
El proceso de abatimiento negativo (congelación) se realiza mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento, garantizando así
su conservación durante un largo periodo de tiempo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90ºC a -18ºC en 240 minutos.
Ahorro en las compras 

Minimiza los residuos
Aumenta los beneficios
Ahorro de tiempo
Abatimiento positivo
Abatimiento negativo