Armario expositor de carne Tekna Glassy LineKIT TK CAR de exposición 3 puertas 2500mm.
4 caras de cristal
LA IMAGEN CORRESPONDE AL MODELO DE 2 PUERTAS
Exposición 2-3 días con humedad fijada en 50%. Para MADURACIÓN ver productos relacionados
• Compuesto de: Termostato digital, sonda, visualización de la humedad y control de velocidad del ventilador. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne.
Modelo: CARNE 5 NFP
Medidas: : 2500x760x1910 mm.
Interior inox y luz rosa
Potencia 2500W
Temperatura de -5 a +10ºC
Dotado con 6 estantes de rejilla (665 x 560mm) y 2 barras de 2200mm o puede cambiarse por 5 por puerta sin ninguna barra
Entrega en aprox 20-25 días laborables
Combina con:
- Extras
Colores disponibles:
- Negro Mate
- Aluminio Dorado
- Aluminio Plata
- Color tonos RAL (consultar precio)
ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.
Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.
Todos los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR (EXPOSICIÓN) o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita.