
Armario expositor de carne de 2 puertas 1780mm...

Armario de Maduración Edenox Expocarn 150

Armario para maduración de carne en seco J-500-M

Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 80%. Armario expositor de maduración de carne Tekna Glassy LineKIT TK MADURACION 2 puertas 1780mm.
Modelo: CARNE 4 NFP
Medidas: : 1780x760x1990 mm.
Interior inox y luz rosa, ruedas de serie
Potencia 1200W
Temperatura de -5 a +10ºC
Dotado con 4 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 doble barra (soporta 150 kgs por puerta)
Entrega en aprox 20-25 días laborables
Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html
Exposición 3-6 meses con posibilidad de ajuste de humedad del 20% al 80%.•Compuesto de: Termostato digital “Touch Screen” para el control de la temperatura, la humedad y la velocidad del ventilador, válvula de expansión, lámpara UV para contrarrestar la carga bacteriana. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne con dos estantes de varilla y tubo para gancho carne en cada puert. Opcional hasta 5 parrillas cromadas por puerta en accesorios
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![]() Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna |
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![]() Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna |
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![]() Compresor tropicalizado vitrina Tekna (precio suplemento por cada compresor) Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Compresor tropicalizado vitrina Tekna |
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![]() Alarma Temperatura vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Alarma Temperatura Condensador vitrina Tekna |
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![]() Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna |
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![]() Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna |
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![]() Barra carnicera para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Barra carnicera para vitrina Tekna |
ARMARIO EXPOSITOR PARA CARNE CON KIT TK CAR DE MADURACION 3-6 MESES
Colores disponibles:
ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.
Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.
KIT TK MADURACIÓN
Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 70%.
Incluye: controlador HR a 20% con sonda NTC y transformador, sonda de humedad, regulador de velocidad del ventilador, válvula de expansion, lámpara UV, cinco estantes de varilla cromada o dos estantes y tubo para gancho carne, acabado interior en acero inox, LED rosa.
Todos los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita.
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