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Armario expositor de carne Tekna Glassy LineKIT TK CAR de exposición 2 puertas 1780mm.
Exposición 2-3 días con humedad fijada en 50%. Para MADURACIÖN ver productos relacionados
• Compuesto de: Termostato digital, sonda, visualización de la humedad y control de velocidad del ventilador. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne.
Modelo: CARNE 4 NFP
Medidas: : 1780x760x1930 mm.
Interior inox y luz rosa
Potencia 1200W
Temperatura de -5 a +10ºC
Dotado con 4 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 barra de 1620mm
Entrega en aprox 20-25 días laborables
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![]() Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna |
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![]() Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna |
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![]() Compresor tropicalizado vitrina Tekna (precio suplemento por cada compresor) Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Compresor tropicalizado vitrina Tekna |
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![]() Alarma Temperatura vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Alarma Temperatura Condensador vitrina Tekna |
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![]() Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna |
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![]() Válvula de Expansión vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Válvula de Expansión vitrina Tekna |
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![]() Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna |
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![]() Estante Cristal para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Estante Cristal para vitrina Tekna |
Colores disponibles:
ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.
Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.
Todos los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR (EXPOSICIÓN) o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita.
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