Mantecadora de Sobremesa Chef 3L Automatic i-Green

Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green es una mantecadora semiprofesional de sobremesa, desarrollada para restaurantes y pequeñas empresas que desean introducirse en la producción de helados artesanales con una inversión limitada sin sacrificar la calidad.

Está fabricada en acero inoxidable y está equipada con una función de almacenamiento automático de helado que mantiene el helado a la temperatura y consistencia ideal para servir.

Se suministra con una cesta extraíble en acero inoxidable 18/10. La pala mezcladora está fabricada en acero inoxidable con rascadores extraíbles para garantizar la higiene y la robustez.

Apta para producciones de 1000 g. cada ciclo de unos 20 minutos. La refrigeración es por aire y el cable de alimentación es extraíble.

Hay dos opciones de funcionamiento:

MANUAL:

En modo manual, el usuario tiene control total sobre las funciones de la máquina.

Un sistema electrónico controla la densidad del helado bloqueando la pala cuando la preparación se vuelve demasiado espesa. El compresor sigue funcionando. En este punto, el operador puede decidir si apagar la máquina o pasar al modo de conservación automática.

AUTOMÁTICO:

En modo automático, la gestión de las funciones de la máquina se confía enteramente a la sofisticada electrónica de control. Al iniciar, simplemente active la tecla de guardar. Esto activará el ciclo de batido y, cuando el helado tenga la consistencia adecuada, comenzará la fase de conservación.

El ciclo de conservación gestionado por el software pondrá en marcha la pala y el compresor según la densidad de la preparación para mantener la consistencia ideal para servir. Para poder disfrutar siempre de un helado de excelente calidad, es preferible no mantenerlo en el depósito más de 8 horas.

Algunos consejos útiles:

Para la elaboración de helados y sorbetes, no introducir más de 800g de mezcla, para permitir un correcto aumento de volumen durante el batido.

Se aconseja verter la mezcla a una temperatura entre +10°C y +20°C. A temperaturas más altas, los tiempos de procesamiento podrían aumentar considerablemente.

Antes de introducir la mezcla en el cesto, se recomienda preenfriarla presionando únicamente el botón del compresor, 5 minutos antes del inicio del ciclo de producción.

Entre una preparación y otra es recomendable dejar reposar la máquina un rato (unos 10 minutos).

El "corazón" verde, resaltado por el diseño, le permite operar de una manera ecológica, más eficiente, ahorrando energía y respetando el medio ambiente.