Horno de brasa Pira 70 ( 85 comensales)

• Interior en hierro fundido

• Sistema refrigerante Piracold®

• 7 guías

• Cristal panorámico

• Cajón recogedor de cenizas

• Cortallamas integrado

• Termómetro

• Regulador de tiro integrado

• Recogedor de aceites integrado

• Incluido de serie:

1 Pinza para carne

1 Atizador

1 Parrilla varilla Pira 70 LUX

Obtenga el sabor del auténtico asado utilizando el horno brasa Pira 70 LUX

El primero de una nueva generación de hornos de brasa que está revolucionando el mundo de la restauración. Sus características, rendimiento, ahorro y medidas hacen de él el modelo más económico, rentable y el preferido por los chefs por su confort.
Este es el primer horno a nivel mundial que incorpora el PIRACOLD, sistema de refrigeración diseñado y registrado por PIRA, cuyos efectos más importantes son la temperatura exterior del horno y el ahorro de energía:

• Cuando el horno alcanza su máxima temperatura de funcionamiento, la estructura exterior se mantiene en torno a los 70ºC.
• La temperatura en el interior de la cámara de cocción se mantiene horas y horas, incluso una vez acabado el servicio. Por lo tanto, aunque la producción por hora pueda ser igual que en un horno de sus mismas dimensiones, se ahorra energía y dinero; el consumo de carbón baja considerablemente.
• La misma carga de carbón puede servir para cocinar hasta un 25% más que en un horno de brasa sin PIRACOLD.

Es el horno ideal para pequeños y medianos establecimientos donde la brasa es una linea complementaria en el menu.

¡El mejor horno al mejor precio!

Se pueden cocinar todo tipo de alimentos: pescado, verduras, etc. El Pira 70 LUX está equipado con un cristal que soporta altas temperaturas, hasta 750ºC permitiendo ver los alimentos durante la cocción, lo que ayuda de nuevo a mantener la temperatura y reducir el consumo de carbón.

 Producción aproximada por hora = 60 kg.

• Sistema refrigerante Piracold
• Interior de hierro fundido – conserva el calor dentro del horno
• Equipado con puerta de cristal que soporta temperaturas de hasta 750º C.
• La puerta de vidrio le permite ver los productos que se cocinan. Esto significa que usted no tiene que mantener la puerta abierta para ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre constante y reduciendo el consumo de carbón.
• Cámara del horno totalmente aislada.
• Equipado con termómetro
• Equipado de serie con regulador de flujo de aire interno y corta llamas interno – evita que el fuego salga del horno y entre en la campana extractora. Estos dispositivos se pueden suministrar también en versión externa.
• Se puede utilizar con todo tipo de carbón
• Control de entrada de flujo de aire y control de salida de humos, incluido
• Bandeja de recogida de cenizas
• Bandeja de recogida de grasas
• Se suministra con 4 patas regulables.
• Se suministra con 1 parrilla de varilla de acero inoxidable 585 x 465, 1 pinzas de carne y 1 pala atizadora para mover el carbón.
• Versiones en Negro (“Black”) o acero inoxidable.
• Posibilidad de cocinar con parrilla acanalada de acero inoxidable de diseño especial, para cocinar sin miedo al fuego alimentos delicados (pescados, verduras) o grasientos (pollo, pato, etc).

• CONSEJOS DE INSTALACIÓN

  Si planea instalar su horno en el interior de una cocina, le recomendamos hacerlo bajo una campana con la profundida adecuada y preferentemente con sistema “inverter” para recoger los humos cuando se abre la puerta del horno.

  La campana debe tener un volumen de aspiración entre 3.000 y 5.000 m3/hora, dependiendo del modelo de horno.

  Todos los hornos están equipados con regulador de tiro integrado y cortallamas interno. Por razones estéticas o por seguridad adicional, podemos proveer como accesorios externos dichos elementos.

  Si se coloca el regulador de tiro externo, el cortallamas externo y el sombrero, se reduce la temperatura del humo y se provee de una seguridad extra al instalar el horno bajo la campana.

  Recomendamos el uso de campanas con aportación extra de aire para compensar la perdida del aire extraido.

  Deben de consultar las normativas locales para aparatos de combustibles sólidos así como los reglamentos de seguridad antiincendios.