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Horno de brasa 2 puertas Pira 90 D LUX (150 comensales)

Marca:
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Horno de brasa 2 puertas Pira 90 D LUX (150 comensales).  Según provincia el chef de Pira de sus zona tras la instalación del horno, consúltanos disponibilidad en tu zona!

*Kit Chimenea con Cortallamas externo obligatorio, ver accesorios en esta página

Dimensiones 1200 x 78 x 87 cm

Peso 306 Kg

• Interior en hierro fundido

• Sistema refrigerante Piracold®

• 8 guías en la cámara superior

• 7 guías en la cámara inferior

• Cristal panorámico

• Cajón recogedor de cenizas

• Cortallamas integrado

• Termómetro

• Regulador de tiro integrado

• Recogedor de aceites integrado

• Incluido de serie:

1 Pinza para carne

1 Atizador

1 Parrilla varilla Pira 90 D LUX

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Descripción

Obtenga el sabor del auténtico asado utilizando el horno brasa PIRA 90 D LUX


Este modelo es el más evolucionado en su categoría.

Es la estrella de la familia. Tiene dos cámaras de cocción con múltiples niveles. la cámara superior puede ser utilizada para cocciones lentas o para mantener la comida a temperatura.

Ningún otro horno de brasa en el mercado ofrece estas características y capacidad de producción. ¡Este es el mejor horno de brasa en todo el mundo! … y claro está, a un “PRECIO PIRA”.

Puede cocinar todo tipo de alimentos: carnes, pescados y verduras El horno está equipado con una puerta de cristal resistente a altas temperaturas y puede resistir hasta los 750 º, permitiendole ver lo que cocina, lo que ayuda a mantener la temperatura del horno y reduce el consumo de carbón.

  • Producción aproximada por hora = 120 kg
  • Equipado con un colector frontal de grasas y aceites que previene de llamas y fuegos.
  • Interior de hierro fundido – conserva el calor dentro del horno
  • Equipado con puerta de cristal que soporta temperaturas de hasta 750º C.
  • La puerta de cristal le permite ver lo que se cocina – esto significa que usted no tiene que mantener la puerta abierta para controlar la cocción, manteniendo la temperatura del horno constante y reduciendo el consumo de carbón.
  • Cámara del horno totalmente aislada.
  • Equipado con termómetro
  • Equipado de serie con regulador de flujo de aire interno y corta llamas interno – evita que el fuego salga del horno y entre en la campana extractora. Estos dispositivos se pueden suministrar también en versión externa.
  • Se puede utilizar con todo tipo de carbón
  • Control de entrada de flujo de aire y control de salida de humos, incluido
  • Bandeja de recogida de cenizas
  • Se suministra con 4 ruedas, dos de ellas provistas de freno.
  • Se suministra con 1 parrilla de acero inoxidable especial, 1 parrilla acanalada de acero inoxidable especial, 1 pinzas para carne y 1 pala atizadora para el carbón.
  • Se puede suministrar en versión LUX  ó SILVER que es todo inox.

Si desea instalar un horno PIRA en una cocina junto a los otros elementos de cocción, aunque nuestro horno ya dispone de cortafuegos y regulador de salida de aire incorporados, recomendamos instalar el horno con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo.

El cortafuegos externo garantiza al igual que el interno, que no haya llamas o chispas que puedan salir por la salida de humos, pero al ser visible a simple vista, a diferencia del cortallamas interno, no existe la posibilidad de encender el horno sin percatarse de

su ausencia.

En atención a la legislación existente en ciertos países, existe también la posibilidad de adquirir estos accesorios como elementos externos al horno. Las normativas en la mayoría de países indican que tiene que haber una salida de humos independiente para los humos provenientes de combustibles sólidos (leñas o carbones) y en algunos casos se exige que el cortallamas sea visible a simple vista, por lo que siempre habrá que observar la legislación aplicable. Así teniendo en cuenta la legislación y las necesidades del cliente, el kit chimenea se puede adaptar a todas las necesidades.

Para una mayor eficiencia en el tiro, todos los hornos PIRA deben ser instalados bajo una campana extractora, permitiendo dos posibilidades:

-Instalación con tiro directo desde la salida de humos del horno hacia el exterior, prescindiendo totalmente de los accesorios del kit chimenea. A pesar de ello, necesitaremos utilizar una campana extractora para una evacuación eficiente de los humos de cocción que saldrán del horno al abrir la puerta.

-Instalar el kit chimenea en una de sus múltiples versiones, esta es la opción más habitual escogida entre los profesionales.

El Kit chimenea se encuentra en dos versiones, Kit chimenea con cortallamas no desmontable y Kit chimenea con cortallamas desmontable.

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