
Armario de Maduración Edenox Expocarn 150

Armario para maduración de carne en seco J-500-M

Armario de Maduración Inox en Seco 645 litros...

Armario expositor de maduración de carne Tekna Glassy Line KIT TK maduración de 1 cuerpo 760x760x2010mm. Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 80%. : .•Compuesto de: Termostato digital “Touch Screen” para el control de la temperatura, la humedad y la velocidad del ventilador, válvula deexpansión, lámpara UV para contrarrestar la carga bacteriana. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color dela carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne
Modelo: CARNE 1 NFP, 4 caras de cristal
Temperatura de -5 a +10ºC
Interior inox y luz rosa. Exterior a escoger negro mate, plata o dorado
Dimensiones (ancho x fondo x alto): 760x760x1990 mm.
Potencia 500W
Dotado con 2 estantes de rejilla (600x550mm.) y 1 barra carnicera de 600mm
Entrega en aprox 20-25 días laborables
Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html
Opcional hasta 5 parrillas cromadas en accesorios
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![]() Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna |
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![]() Barra carnicera para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Barra carnicera para vitrina Tekna |
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![]() Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna |
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![]() Acabado opcional vitrina Tekna en blanco o negro, otro color RAL o recubrimiento en madera para 1, 2 ó 3 módulos Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Acabado opcional vitrina Tekna |
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![]() Compresor tropicalizado vitrina Tekna (precio suplemento por cada compresor) Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Compresor tropicalizado vitrina Tekna |
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![]() Alarma Temperatura vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Alarma Temperatura Condensador vitrina Tekna |
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![]() Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna |
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![]() Válvula de Expansión vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Válvula de Expansión vitrina Tekna |
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![]() Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna |
Colores disponibles:
ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.
Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.
Los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita.
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