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Armario expositor de maduración de carne de 2 puertas 1780mm Tekna Glassy Line

Marca:

 Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 80%. Armario expositor de maduración de carne Tekna Glassy LineKIT TK MADURACION 2 puertas 1780mm. 

Modelo: CARNE 4 NFP

Medidas: : 1780x760x1990 mm.

Interior inox y luz rosa, ruedas de serie

Potencia 1200W

Temperatura de -5 a +10ºC

Dotado con 4 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 doble barra (soporta 150 kgs por puerta)

Entrega en aprox 20-25 días laborables

Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html

Exposición 3-6 meses con posibilidad de ajuste de humedad del 20% al 80%.Compuesto de: Termostato digital “Touch Screen” para el control de la temperatura, la humedad y la velocidad del ventilador, válvula de expansión, lámpara UV para contrarrestar la carga bacteriana. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne con dos estantes de varilla y tubo para gancho carne en cada puert. Opcional hasta 5 parrillas cromadas por puerta  en accesorios

 

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8.236,90 € (sin IVA) 11.767,00 €
11.767,00 € 8.236,90 € sin IVA / 9.966,65 € con IVA 30%
Color
  • Aluminio Dorado
  • Aluminio Plata
  • Aluminio Negro
Referencia:
5304069

Combina con:

- Extras

Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna

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156,10 €
Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna

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228,20 €
Compresor tropicalizado vitrina Tekna

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Alarma Temperatura Condensador vitrina Tekna

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282,80 €
Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna

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228,20 €
Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna

Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna

837,20 €
Barra carnicera para vitrina Tekna

Barra carnicera para vitrina Tekna

441,00 €
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Descripción

ARMARIO EXPOSITOR PARA CARNE CON KIT TK CAR DE MADURACION 3-6 MESES

Colores disponibles:

  • Negro Mate
  • Aluminio Dorado
  • Aluminio Plata
  • Color tonos RAL (consultar precio)  

ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.

Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.

Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.

KIT TK MADURACIÓN

Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 70%.
Incluye: controlador HR a 20% con sonda NTC y transformador, sonda de humedad, regulador de velocidad del ventilador, válvula de expansion, lámpara UV, cinco estantes de varilla cromada o dos estantes y tubo para gancho carne, acabado interior en acero inox, LED rosa.

Todos los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita. 

 

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Detalles
Armario expositor de maduración de carne de 2 puertas 1780mm Tekna Glassy Line
Tekna
Armarios de Carne
5304069

Hoja de Producto

Control Humedad
En Seco (Dry Age)
Entregas
Instalaciones
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