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Armario expositor de maduración de carne de 1 cuerpo 900mm Tekna Glassy Line

Marca:
6.576,50 € (sin IVA) 9.395,00 €
9.395,00 € 6.576,50 € sin IVA / 7.957,57 € con IVA 30%
Color
  • Aluminio Dorado
  • Aluminio Plata
  • Aluminio Negro

Armario expositor de maduración de carne Tekna Glassy Line KIT TK maduración de 1 cuerpo 900x760x2010mm

Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 80%. : .Compuesto de: Termostato digital “Touch Screen” para el control de la temperatura, la humedad y la velocidad del ventilador, válvula deexpansión, lámpara UV para contrarrestar la carga bacteriana. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color dela carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne

Modelo: CARNE 3 NFP, 4 caras de cristal

Temperatura de -5 a +10ºC

Interior inox y luz rosa y ruedas de seire

Dimensiones (ancho x fondo x alto): 900x760x1990 mm..

Potencia 600W

Dotado con 2 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 doble barra carnicera de 740mm (soporta 150 kgs)

Entrega en aprox 20-25 días laborables

Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html

Opcional hasta 5 parrillas cromadas en accesorios

 

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Referencia:
5224068
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Descripción

ARMARIO EXPOSITOR PARA CARNE CON KIT TK DRY AGE 1 cuerpo 900x760mm

Colores disponibles:

  • Negro Mate
  • Aluminio Dorado
  • Aluminio Plata
  • Color tonos RAL (consultar precio)  

ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.

Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.

Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.

Los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR, DRY AGE o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita. 

 

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Detalles
5224068

Hoja de Producto

Control Humedad
En Seco (Dry Age)
Instalaciones
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ENTREGA, PUESTA EN MARCHA (NO INSTALACIÓN DE LOS SUMINISTROS)  Y GARANTÍA PRIMER 1 AÑO INCLUIDO EN EL PRECIO

Capacidad (kg) (1/10) 13 

Capacidad (kg) (1/9) 14

Medidas: 788 x 869 x 1307mm

Peso 250 kg

Diámetro tambor 620 x 430mm

Volumen tambor 130l

Potencia motor 1.100W

Potencia resistencia 9.000W

Centrifugado 1.204 rpm

» Lavadoras flotantes, sin anclaje

» Microprocesador T2 de 7”

» PRIMERLINK - Conectividad IoT estándar

» Paneles en skinplate

» Tambor y cuba en acero inox AISI 304

» Factor-G: 450 / 350

» Tres entradas de agua (mangueras de agua no incluidas)

» 8 señales para bombas de dosificación

» Ahorros energéticos por reducción de la humedad residual (45% humedad residual).

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Armario expositor de carne Tekna Glassy Line KIT TK CAR de exposición de carne, 1 cuerpo 900x760x2010mm Exposición 2-3 días con humedad fijada en 50%. Para MADURACIÓN ver productos relacionados

• Compuesto de: Termostato digital, sonda, visualización de la humedad y control de velocidad del ventilador. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne.

Modelo: CARNE 3 NFP, 4 caras de cristal

Temperatura de -5 a +10ºC

Interior inox y luz rosa

Dimensiones (ancho x fondo x alto): 900x760x1930 mm.

Potencia 600W

Dotado con 2 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 barra carnicera de 740mm

Entrega en aprox 20-25 días laborables

Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html

Opcional hasta 5 parrillas cromadas en accesorios

 

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4 caras de cristal

LA IMAGEN CORRESPONDE AL MODELO DE 2 PUERTAS

KIT TK MADURACIÓN: Exposición 3-6 meses con posibilidad de ajuste de humedad del 20% al 80%.

•Compuesto de: Termostato digital “Touch Screen” para el control de la temperatura, la humedad y la velocidad del ventilador, válvula de

expansión, lámpara UV para contrarrestar la carga bacteriana. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de

la carne y dos estantes de varilla y tubo para gancho carne o como opción 5 estantes de varilla inox.

• Compuesto de: Termostato digital, sonda, visualización de la humedad y control de velocidad del ventilador. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne.

Modelo: CARNE 5 NFP

Medidas: : 2500x760x1990 mm.

Interior inox y luz rosa

Potencia 2500W

Temperatura de -5 a +10ºC

Dotado con 6 estantes de rejilla (665 x 560mm) y 2 barras de 2200mm o puede cambiarse por 5 por puerta sin ninguna barra

Entrega en aprox 20-25 días laborables

Infrico
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SOLO EXPOSICIÓN, ESTOS MODELOS SON SIN KIT DE MADURACIÓN

Color Silver de serie, colores negro, marrón o blanco opcionales.

Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A.

Se pueden ensamblar hasta 3 armarios con el kit, ver accesorios en esta misma página

Modelos disponibles:

AMC6711XL AMC6714XL AMC8711XL AMC8714XL
Ancho mm 650 650 850 850
Fondo mm 650


Altura mm 2300


Potencia W 800 1000 900 1000
Capacidad l 600 6000 780 780
Caras de cristal 1 4 1 4
Temperatura ºC +2ºC a 6ºC

Tekna
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Armario expositor de carne Tekna Glassy LineKIT TK CAR  de exposición 3 puertas 2500mm.  

4 caras de cristal

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Modelo: CARNE 5 NFP

Medidas: : 2500x760x1910 mm.

Interior inox y luz rosa

Potencia 2500W

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Dotado con 6 estantes de rejilla (665 x 560mm) y 2 barras de 2200mm o puede cambiarse por 5 por puerta sin ninguna barra

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Armario de Maduración de Carne 550 litros Meat 1152 DA. Color Plata. Otros colores (bronce, oro, platino o RAL como el negro de la foto ) consúltanos precio

Frío Ventilado y descongelación automática con gas caliente

Medidas: 1542 x 760 x 2015mm

Clase climática 4, temperatura máxima ambiente 30ºC y máxima humedad relativa 55%

3 x 2 estantes de 555 x 650 mm

Potencia 900W

Humedad Relativa entre 50 y 80%

Temperatura +1/+2ºC

Peso 319 kgs

 Mod. MEAT DA: pantalla 2.4” LCD, puerto USB y control de humedad.

Consulta plazo de entrega, sale de fábrica de Italia. 

Posibilidad otros colores, consúltanos!

Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html

Tecfrigo
6.190,80 € (sin IVA) 9.240,00 €
6.190,80 € sin IVA / 7.490,87 € con IVA

Armario de Conservación de Carne 4 caras de cristal Meat 1152 DA. Color Plata. Otros colores (bronce, oro, platino o RAL como el negro de la foto ) consúltanos precio

No es de Maduración

Frío Estático y descongelación automática 

Humedad Relativa FIJA al  75%

Clase climática 4, temperatura máxima ambiente 30ºC y máxima humedad relativa 55%

Medidas: 1542 x 760 x 2015mm

3 x 2 estantes de 555 x 650 mm

Potencia 610W

Temperatura +1/+6ºC

Peso 319 kgs

Consulta plazo de entrega, sale de fábrica de Italia. 

Tecfrigo
4.340,00 € (sin IVA) 6.200,00 €
4.340,00 € sin IVA / 5.251,40 € con IVA

Armario de Conservación de Carne 550 litros Meat 552 DA color Plata.

Otros colores (bronce, oro, platino o RAL como el negro de la foto ) consúltanos precio

No es de Maduración

Frío Estático y descongelación automática 

Humedad Relativa FIJA al  75%

Clase climática 4, temperatura máxima ambiente 30ºC y máxima humedad relativa 55%

Medidas: 795 x 760 x 2015mm

3 estantes de 555 x 650 mm

Temperatura +1/+6ºC

Potencia 450W

Peso 230 kgs

Consulta plazo de entrega, sale de fábrica de Italia. 

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Armario de Maduración de Carne 550 litros Meat 552 DA color Plata. Otros colores (bronce, oro, platino o RAL como el negro de la foto ) consúltanos precio

Frío Ventilado y descongelación automática con gas caliente

Medidas: 795 x 760 x 2015mm

3 estantes de 555 x 650 mm

Potencia 500W

Clase climática 4, temperatura máxima ambiente 30ºC y máxima humedad relativa 55%

Humedad Relativa entre 50 y 80%

Peso 230 kgs

 Mod. MEAT DA: pantalla 2.4” LCD, puerto USB y control de humedad.

Consulta plazo de entrega, sale de fábrica de Italia. 

Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html

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