Armario expositor de maduración de carne de 1 cuerpo 900mm Tekna Glassy Line
Marca:
6.576,50 €
(sin IVA)
9.395,00 €
9.395,00 € 6.576,50 €
sin IVA / 7.957,57 €
con IVA 30%
*
Armario expositor de maduración de carne Tekna Glassy Line KIT TK maduración de 1 cuerpo 900x760x2010mm.
Exposición 3-6 meses, con posibilidad de ajustar la humedad del 20% al 80%. : .•Compuesto de: Termostato digital “Touch Screen” para el control de la temperatura, la humedad y la velocidad del ventilador, válvula deexpansión, lámpara UV para contrarrestar la carga bacteriana. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color dela carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne
Modelo: CARNE 3 NFP, 4 caras de cristal
Temperatura de -5 a +10ºC
Interior inox y luz rosa y ruedas de seire
Dimensiones (ancho x fondo x alto): 900x760x1990 mm..
Potencia 600W
Dotado con 2 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 doble barra carnicera de 740mm (soporta 150 kgs)
Entrega en aprox 20-25 días laborables
Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html
Opcional hasta 5 parrillas cromadas en accesorios
Referencia:
5224068
Combina con:
Extras
Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Estante Varilla Acero Inoxidable para vitrina Tekna |
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Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Cerradura 1 Puerta vitrina Tekna |
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Acabado opcional vitrina Tekna en blanco o negro, otro color RAL o recubrimiento en madera para 1, 2 ó 3 módulos Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Acabado opcional vitrina Tekna |
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Compresor tropicalizado vitrina Tekna (precio suplemento por cada compresor) Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Compresor tropicalizado vitrina Tekna |
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Alarma Temperatura vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Alarma Temperatura Condensador vitrina Tekna |
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Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Regulador de velocidad ventilador de vitrina Tekna |
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Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Visualizador Humedad Relativa vitrina Tekna |
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Barra carnicera para vitrina Tekna Extra de personalización de la vitrina Tekna, compra conjunta con la vitrina para salida de fábrica |
Barra carnicera para vitrina Tekna |
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A lista de deseos
ARMARIO EXPOSITOR PARA CARNE CON KIT TK DRY AGE 1 cuerpo 900x760mm
Colores disponibles:
- Negro Mate
- Aluminio Dorado
- Aluminio Plata
- Color tonos RAL (consultar precio)
ARMARIOS TEKNA CON KITS EXPOSICIÓN Y MADURACIÓN EN SECO DE CARNE
Tendrán dobles funciones:
Exposición y maduración en seco (maduración de la carne). Se le denomina al proceso de reposo al que se somete a la carne para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Al animal tras el sacrificio y posterior limpieza, se le suele dividir en dos mitades (corte longitudinal) o en grandes cortes primarios que luego pasan a una zona refrigerada. Además, para la maduración, solo se seleccionan piezas de gran calidad ya que el proceso requiere de carnes con un gran contenido graso distribuido de modo uniforme.
Puede utilizar los expositores TEKNA de carne en restaurantes y carnicerias o en tiendas de comestibles. El efecto fundamental de la maduración en seco es la concentración y la saturación del sabor natural, así como la tenderización de la textura de la carne.
Los armarios TEKNA pueden ser adaptados para ser utilizados para la exposición de carne TK CAR, DRY AGE o MADURACIÓN. Usted elige su modelo de la línea glassy y agrega el kit que necesita.
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Modelo: CARNE 3 NFP, 4 caras de cristal
Temperatura de -5 a +10ºC
Interior inox y luz rosa
Dimensiones (ancho x fondo x alto): 900x760x1930 mm.
Potencia 600W
Dotado con 2 estantes de rejilla (740x550mm.) y 1 barra carnicera de 740mm
Entrega en aprox 20-25 días laborables
Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html
Opcional hasta 5 parrillas cromadas en accesorios
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Exposición 2-3 días con humedad fijada en 50%. Para MADURACIÖN ver productos relacionados
• Compuesto de: Termostato digital, sonda, visualización de la humedad y control de velocidad del ventilador. El acabado interior de acero inoxidable, luz led rosa para resaltar el color de la carne y cinco estantes de varilla cromada o dos estantes de varilla y tubo para gancho carne.
Modelo: CARNE 5 NFP
Medidas: : 2500x760x1910 mm.
Interior inox y luz rosa
Potencia 2500W
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Frío Ventilado y descongelación automática con gas caliente
Medidas: 1542 x 760 x 2015mm
3 x 2 estantes de 555 x 650 mm
Potencia 900W
Humedad Relativa entre 50 y 80%
Temperatura +1/+2ºC
Peso 319 kgs
Mod. MEAT DA: pantalla 2.4” LCD, puerto USB y control de humedad.
Consulta plazo de entrega, sale de fábrica de Italia.
Posibilidad otros colores, consúltanos!
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No es de Maduración
Frío Estático y descongelación automática
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Medidas: 1542 x 760 x 2015mm
3 x 2 estantes de 555 x 650 mm
Potencia 610W
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3 estantes de 555 x 650 mm
Potencia 500W
Humedad Relativa entre 50 y 80%
Peso 230 kgs
Mod. MEAT DA: pantalla 2.4” LCD, puerto USB y control de humedad.
Consulta plazo de entrega, sale de fábrica de Italia.
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Docriluc
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Armario de Maduración Inox en Seco 645 litros Docriluc DDA-750
Temperatura de trabajo dentro del rango -2°+8°C y humedad entre 40% y 90% (sin aporte exterior de agua)
Doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos
Control digital de temperatura y humedad, descarches optimizados, alarma por puerta abierta y alta temperatura de condensación.
Volumen 645 litros
Medidas: 600x85x2130 h mm
Gas: R-290
Potencia frigorífica 845W
Potencia 642W
Clase climática 4: no superar ambiente de 30ºC y 55% de humedad
Incluye 1 barra carnicera y 2 estantes
OPCIONAL: control por WIFI o Bluetooth, exterior todo inox o lacado en color, ruedas, estante o barras adicionales, filtro de carbón activo y bandejas para 3 bloque de sal (no incluidos), consúltanos extras
Infrico
Armario madurador de carnes diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como Dry Aging de forma fácil, segura y controlada, obteniendo los mejores resultados en cuanto a sabor, textura y aromas.
Interior en acero inox AISI 304, con guías y fondo embutidos y uniones curvas
Exterior inox AISI 304 ó negro que es acero galvanizado lacado.
Cada cuerpo incluye a barra carnicera + 2 estantes inox
Modelos disponibles:
| AGB701MDA | AGB1402MDA | AGB701MDAB | AGB1402MDA | |
| Ancho mm | 687 | AGB1402MDA | 687 | C |
| Fondo mm | 864 |
|||
| Altura mm | 2130 |
|||
| Potencia W | 870 | 1380 | 870 | 1380 |
| Capacidad l | 560 | 1240 | 560 | 1240 |
| Puertas | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Temperatura ºC | +2ºC a 6ºC | |||
| Gas | R-290 | |||
Visita nuestro blog sobre la maduración de carne: https://alimaq.com/blog/que-es-la-maduracion-de-carne-b14.html
